化學(工程)與環境工程學院始建于1999年的生物與化學工程系，2005年獨立設置化學與環境工程系，2009年1月更名為化學與環境工程學院。

學院現有化學工程與工藝、環境工程、環境科學、應用化學、材料化學和輕化工程6個本科專業。擁有化學工程與技術一級學科碩士學位授權點，在化學工程、化學工藝、生物化工、應用化學、工業催化等5個方向招收學術型碩士研究生；另有材料與化工、資源利用與植物保護2個專業型碩士學位授權點。化學工程與工藝專業2005年被湖北省教育廳批準為湖北省品牌立項建設專業，2010年被教育部設為國家級特色建設專業，2019年批準被湖北省一流本科專業建設點；環境工程專業被納入湖北省戰略性新興(支柱)產業人才培養計劃項目。化學工程與技術學科被湖北省教育廳批準為湖北省重點（特色）學科及“楚天學者”特聘崗位學科，應用化學學科被批準為博士點立項建設學科。

目前，全院在校本科生和研究生1200余人，教職工97人，其中專任教師75人。專任教師中教授18人，副教授31人，具有博士學位的教師58人，碩士生導師36人。學院下設化學工程與輕化工程、應用化學、材料化學、環境科學與工程、基礎化學課部等5個系部，擁有湖北省大學化學教學示范中心、湖北省農作物秸稈能源與原料化工程技術中心、武漢市農副資源循環利用與新產品開發工程技術中心等多個教學、科研平臺，其中，用于本科生和研究生教學科研的實驗室建筑面積達到12000平方米，儀器設備總值3000余萬元，擁有完善、高水準的人才培養條件。